Tostar el pan y reservar. Mientras se tuesta el pan ir friendo los pimientos o los chiles en un poco de aceite de oliva.
Cocinar durante unos segundos los trozos de chorizo a la plancha y freír los huevos. Salar los huevos y los pimientos o los chiles.
Colocar sobre cada rebanada de pan tostado, 3 trozos de chorizo, después 2 huevos y por último un pimiento o un chile entre ambos.