Ingredientes

• 100g clara de huevo / 3 huevos
• 100g azúcar
• 100g azúcar glas
• 5ml esencia de vainilla
• Colorante naranja en gel
• 1 pizca sal

Preparación

Separa las claras de las yemas y resérvalas.
Agregar la pizca de sal y subir las claras con la ayuda de la batidora.
Cuando comience a subir agregar el azúcar en forma de lluvia para darle cuerpo al merengue. Después agregamos el azúcar glas cernida y comenzamos a incorporar con movimientos circulares y suaves para no bajar la mezcla.
Cuando la mezcla sea homogénea agregamos el colorante y la vainilla.
Colocamos la mezcla en una manga pastelera y le damos forma a los merengues. De preferencia utilicen una duya estrella pequeña para que tengan mejor forma.
Horneamos durante 2 horas a 80°C o hasta que estén completamente secos.